Já viu brownie de feijão? E ceviche feito com o grão? Confira duas receitas que inovam no uso da leguminosa

Veja passo a passo no vídeo. Já viu brownie ou ceviche de feijão? Confira duas receitas que inovam no uso do alimento

Há muitas maneiras de utilizar o feijão na cozinha. Quer saber como inovar? Veja abaixo como preparar um ceviche e um brownie com o grão queridinho do brasileiro.

Ceviche de feijão

Ingredientes

100 gramas de feijão branco orgânico cru

100 gramas de feijão preto orgânico cru

4 pimentas dedo de moça sem sementes

½ pimentão amarelo picado

½ pimentão vermelho picado

1 cebola-roxa média cortada meia lua finamente

10 gramas de gengibre ralado sem casca (1 c. sobremesa)

½ xícara de coentro

½ xícara de cebolinha

50 ml de azeite de oliva

15 ml de azeite de gergelim (opcional)

Suco de 2 limões a 3 limões (100 ml)

15 gramas de sal

Modo de preparo

Deixe os feijões remolhados por no mínimo 12 horas.

Cozinhe-os por 20 minutos, sem pressão, com atenção para estarem 'al dente' e grãos cozidos mas firmes. Escorra e reserve.

Pique as ervas, a pimenta, a cebola e o pimentão. Rale o gengibre.

Tempero os feijões escorridos com sal, gengibre limão e azeite de oliva.

Acrescente os outros ingredientes e misture bem.

6. Se necessário, ajuste o sal.

Sirva frio, se possível com 20 a 30 minutos de repouso em geladeira antes de servir.

Brownie de feijão

Rendimento: 15 unidades

Ingredientes

2 xícaras de chá de feijão preto cozido em água

200 gramas de chocolate 70% (meio amargo)

100 gramas de cacau em pó

2 ovos

1 pitada de sal

3 colheres de sopa de óleo de coco

1 colher de sopa de vinagre de maçã

1 colher de café de essência de baunilha

1 xícara de chá de açúcar mascavo

3 colheres de sopa de farinha de amendoim (bata o amendoim sem casca e torrado no liquidificador)

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparo

Bata o feijão cozido e escorrido, os ovos, o óleo de coco, o vinagre e a essência de baunilha no liquidificador, até formar um creme roxo e homogêneo.

Coloque a mistura em um refratário, adicione o açúcar mascavo, cacau em pó, sal, fermento e a farinha de amendoim.

Misture bem, coloque em uma forma untada (com óleo) e enfarinhada com o cacau em pó.

Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos ou até que fique firme. Fonte: g1